Le Vignoble

Viticulture raisonnée

L'exploitation d'un vignoble implique pour nous le choix de l'artisanat plutôt que celui de l'agro-industrie. De cela découle une approche extrémement respectueuse de l'environnement  et de l'originalité  du terroir.

Respecter son environnement : cela conduit à pratiquer une culture raisonnée :

Limitation voire refus des desherbants chimiques.

Choix de traitements phytosanitaires les moins agressifs possibles et appliqués avec intelligence. Notamment limiter l'utilisation des insecticides particulièrement destructeurs de toute la faune.

Entretien soigneux des abords sans destruction des haies et taillis favorisant faune et flore indispensables à la richesse de l'écosystème dont la vigne fait partie intégrante.

Mettre en valeur la spécificité du terroir :

  • Conserver des techniques manuelles, de la taille hivernale aux vendanges :

De la taille dépend la perennité du cep et la quantité estimée de la récolte.

Pliage, levage, des travaux simples qui vont concourir à la bonne exposition au soleil des grappes en formation.

Les travaux "d'échardage" (tombée des échards, pousses abondantes sur le pied et le coueur du cep) souvent considétés comme secondaires et traités comme tels (chimiquement ou mécaniquement) sont effectués manuellement? ce travail permet une bonne aération de la zone fructifère et une préparation à la taille de l'année suivante. 

Enfin les vendanges en vert et l'effeuillage permettent à la fois une régulation de la quantité de récolte et une optimisation de la maturation. Depuis les années 2009-2010 (réchauffement climatique,) l'effeuillage me semble beaucoup moins indispensable que par le passé

  • Travailler le sol mécaniquement ( labours)

 permet à la fois une bonne gestion de la couche d'humus et une action pour un enracinement en profondeur des ceps qui ainsi exprimeront au mieux l'effet terroir. Cette pratique peut s'accompagner d'un enherbement qui se fait chez nous de manière naturelle , un rang sur deux.  Seuls les amendements à partir de matière organique animale sont acceptés.