Les Vendanges

La recherche de la qualité

 Les travaux du vignoble voient leur achèvement avec les vendanges qui s’effectuent sur une période de 10 à 18 jours selon les années. La date de démarrage essentielle est toujours difficile à arrêter, elle oscille dans une période comprise entre le 10 septembre et le 10 octobre.

Vendanges Manuelles : Démarche qualitative ou sentimentale? :

Le choix de la mécanisation répond principalement à des impératifs économiques, la vendange manuelle est très couteuse. La  machine à vendanger a pendant longtemps limité les possibilités offertes de choix des techniques de vinification.

Dans la vendange manuelle :
la sélection à la parcelle est une démarche qui permet d'exploiter le potentiel qualitatif de la matière première et de mettre en avant les caractéristiques de chaque parcelle. 
Les grappes arrivent entières à la cuverie, et, par la suite, nous prenons la décision d'égrapper (érafler) avec un pourcentage variable selon les millésimes. C'est un choix qui nous appartient.
Elle apporte une possibilité de tri des raisins ramassés et peut aller beaucoup plus loin dans la recherche de la qualité : on comprend que les crus de haute réputation soient réservés à l'égard de la machine à vendanger. 

L'utilisation d'une machine à vendanger ne pose pas de problèmes pour les vins à boire rapidement mais ne convenait pas jusqu'alors pour les vins de garde. 
Pour les vins de garde, le problème est tout différent : l'élément qualitatif doit passer avant tout et l'on ne doit  prendre aucun risque. 

Tous nos vins, à savoir : Domaine de Frégent, Château Le Maine Martin, Château Toulouze, sont vendangés à la main.

Les machines à  vendanger dernière génération répondent à nos principales objections  et notamment

  • étroites il n'est plus nécessaire d'écarter l'espacement des rangs, ce qui avait pour principale effet d'accroître les rendements. plus il y a de pieds et plus la vigne "souffre" et plus la qualité est au rendez vous
  • légères , on peut enfin les utiliser sur sols labourés, nous ne sommes pas obligés de desherber chimiquement.
  • avec des tables de tris embarquées de plus en plus fines, on peut récolter une vendange en bon état.

Dans ce contexte nous n'excluons pas pour les années à venir à y avoir recours compte tenu des contraintes économiques actuelles etde leur évolution et de la qualité du travail effectué .