La  vigne craint le froid, a besoin de soleil et de pluie. Le climat océanique du bordelais lui convient parfaitement.

 Les caractéristiques organoleptiques des vins sont certes différentes selon les millésimes, les cépages, la nature des roches mères et des sols ; mais les bons terrains produisent avec régularité des vins riches , s'ils sont associés au cépage qui leur convient. Le plus délicat est de choisir judicieusement les cépages les mieux adaptés aux divers terrains..

 Mais à ces trois paramètres, il faut ajouter les facteurs humains. C'est l'homme qui aménage, travaille et fertilise le sol. C'est lui qui choisit les systèmes de conduite (densité de plantation, taille, effeuillage..).