AOC Médoc

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Situation

Le terme Médoc fait s’opposer 2 vérités. Quand on parle de Médoc, on entend naturellement l’ensemble de la presqu’île. Cependant, Médoc est aussi utilisé pour désigner l’AOC du même nom. Il y a donc  les “vins du Médoc” et les vins de l’AOC Médoc. Si les vins de l’AOC Médoc sont toujours des crus du Médoc, l’inverse ne peut pas être vrai.

Un  vin du médoc comme un Saint Julien AOC ne peut être un Vin AOC Médoc

Au nord de la péninsule médocaine, s’étend le vaste territoire de l’AOC Médoc. Terre parsemée de vignobles gallo-romains, témoignages d’un riche passé économique, C’est au cours des années 1960 avec l’arrivée des rapatriés d’Afrique du Nord que le secteur reprend son souffle, Ils font revivre une partie de la région viticole à l’aide de nouvelles méthodes culturales et de secrets de vinification. Cette appellation a alors effectué la plus spectaculaire croissance de tout le bordelais retrouvant ainsi sa situation de la fin du XIXème siècle.

L’appellation

 « Les vins de l’AOC Médoc doivent provenir de la presqu’île limitée à l’Est par la Garonne et la Gironde, au sud par la Jalle de Blanquefort, à l’ouest par l’océan Atlantique, à l’exclusion des communes de Carcans et Hourtin, Brach, Salaunes, Lacanau, Le Temple, Le Porge et « des terrains d’alluvions modernes et sables sur sous-sols imperméables»

On y trouve des caves coopératives et des producteurs indépendants. Une des particularités de l’AOC Médoc, est l’existence, sur l’ensemble du territoire, de petites exploitations vigneronnes. Cette tendance à la petite propriété a conduit au développement d’une puissante coopération viticole qui  a permis de maintenir et de soutenir l’activité viticole, notamment pendant les années de crise. Sur les  5 caves coopératives, 4 sont aujourd’hui regroupées dans l’Union Uni Médoc et permettent d’assurer le vieillissement, la mise en bouteilles et la commercialisation de nombreux vins.

Le Terroir

On parlera des terroirs de l’AOC Médoc plutôt que du terroir, tellement la variété des sols est importante. Les graves garonnaises se mélangent aux pyrénéennes mais aussi  des sols sablonneux ou sablo-graveleux, argilo-calcaires.  Des sous-sols graveleux sur alios ferrugineux.  les sous-sols fourmillent d’argile, de calcaire, de sédiments marins et de tout ce que le brassage des eaux et les multiples érosions ont bien voulu créer.

 L’AOC Médoc profite, également, d’une Gironde plus large, atout géographique de taille car responsable de quelques conséquences climatiques bienfaisantes. En effet, plus la masse d’eau est importante, plus son action modératrice sur les excès thermiques va être influente. On constate qu’au printemps, par exemple, l’eau favorise le brassage de l’air et évite les gelées tardives. De plus, le rôle positif des vents d’ouest tend à se renforcer dans un tel contexte. Sur ce territoire, les gelées hivernales sont parfois moins importantes qu’ailleurs.

Les vins

C’est cette  diversité géologique qui donne aux Médoc la pluralité de leurs caractères.  Les vins de cette région peuvent également bénéficier d’AOC régionales Bordeaux et Bordeaux Supérieur.  On y distingue des crus bourgeois et des crus artisans. 

Il n’y a pas de crus classés mais de nombreux crus bourgeois avec un rapport qualité pris performant.  La diversité des terroirs, l’encépagement différent selon les propriétés quoique à dominante de cabernet, bien que ces dernières années ont vu la progression des Merlot, les méthodes de vinification font que les vins bien que se ressemblant ont leur personnalité propre.

Les vins de Médoc, ont  une charpente naturelle qui leur assure une bonne structure, Cette charpente a su évoluer avec le temps, elle a gagné en élégance ce qu’elle a perdu en rusticité.

Généralement pleins de rondeur et de distinction, ils peuvent être plus corsés avec  une belle robe couleur rubis. En vieillissant, ils dévoilent d’autres nuances et enchantent par une corpulence équilibrée.

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