AOC Saint Julien

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Situation

Terre d’histoire Saint-Julien a acquis sa notoriété très tôt C’est au XVII siècle que les qualités viticoles de ce terroir exceptionnel de graves sur sous-sol calcaire sont découverts. C’est alors la naissance des grandes propriétés et des châteaux prestigieux qui se partageront le territoire et contribueront, et ce encore aujourd’hui, à forger la belle uniformité qui caractérise Saint-Julien

Cette commune au centre du Haut Médoc, est caractérisée par la grande homogénéité de son vignoble au centre de la commune. Elle est séparée de Cussac au sud par des marécages, et au nord de Pauillac par le ruisseau de Juillac.

La aussi vous trouverez bon nombre de chateaux à visiter comme le Château Beychevelle ou le Château Ducru Beaucaillou, là encore il vaut mieux réserver.

Le Terroir

Un superbe plateau graveleux aux faibles ondulations. Nous trouvons des croupes de graves garonnaises descendant vers l’estuaire à l’ouest à l’approche de la forêt elles deviennent siliceuses. C’est un terroir très bien drainé.

l’appellation Saint Julien présente une homogénéité en surface d’un sol de galets. Mais son sous-sol  cache plus de complexité : Les graviers, galets, sables et argiles qui le composent sont les dépôts sédimentaires des grandes constructions alluviales que la Garonne a élaborées sur sa rive gauche, durant le Quaternaire. Etendus sur deux des six terrasses graveleuses présentes en Médoc, reposant elles-mêmes sur un substrat argileux, les vignobles de l’appellation s’épanouissent sur un modelé de croupes parfaitement disséqué par l’érosion et idéalement drainé grâce à un réseau complexe d’axes creux ensablés. Le territoire de Saint-Julien aux multiples sols et aux diverses expositions. Sur ce terroir, les viticulteurs ont su définir une démarche qualitative commune. Avec des pratiques culturales adaptées à chaque situation de sol, des assemblages et des choix d’encépagement judicieux, ils élaborent les vins spécifiques de l’appellation. C’est uniquement dans son expression qualitative que le terroir de Saint Julien présente une homogénéité certaine.

Les Cépages

très forte proportion e Cabernet-Sauvignon, bon pourcentage de Merlot, faible quantité de Petit Verdot  et parfois quelques traces de Malbec.

L’appellation

La densité des vignes est de 6500 à 10000 pieds. On trouve l’AOC St Julien pour les vignes récoltées à St Julien mais aussi sur des parcelles délimitées de Cussac et Saint Laurent.

Sur ces communes les vins peuvent bénéficier des AOC Haut Médoc  et Médoc, mais aussi des AOC régionales de Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Dans cette commune il y a 16ha qui en raison de la géologie bénéficient de l’appellation Pauillac.

Les Vins

Les vins de l’AOC St Julien sont des vins harmonieux avec des corps, au parfum délicat, au bouquet très fin, avec des bons tanins et une bonne aptitude au vieillissement. ces vins se reconnaissent à leur bouquet inégalable : si suave et si harmonieux. Colorés, riches en sève, les Saint-Julien sont de véritables nectars divins et plongent l’amateur gourmand dans un tourbillon de parfums délicieux et de goûts d’une extrême finesse.

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