AOC Graves & Graves Supérieures

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Jusqu’au XX° siècle la vigne était cultivée aux portes de Bordeaux. L’urbanisation de Bordeaux gagnant du terrain aux dépens de la vigne, ils sont menacés par la proche banlieue de Bordeaux. . Château Haut brion et La Mission Haut Brion sont complètement cernés par la banlieue. 

Le premier vigneron des Graves fut Montesquieu. Vous ne pouvez pas visiter le vignoble des Graves sans visiter le Château de la Brède où a vécu Montesquieu. Il n’a guère changé depuis cette époque

Le vignoble commence à Portets, et finit au sud à Langon.

Le terroir composé comme son nom l’indique de graves sur des zones fraîches

Les cépages

Les vins rouges bénéficient d’un encépagement équilibré où les Cabernets apportent arômes et structure et le Merlot souplesse auxquels s’ajoutent le Petit-Verdot, le Malbec et la Carmenère

Les blancs secs  sont  élaborés avec du Sémillon qui développent des notes florales ainsi qu’un gras naturel qui n’exclue pas la fraîcheur. Assemblés au Sauvignon aux qualités de vivacité et d’expression et à la Muscadelle aux notes légèrement musquées,

Les blancs moelleux AOC Graves Supérieures sont élaborés avec du sémillon dominant, du sauvignon et de la Muscadelle

Les vins

Les Graves rouges sont  équilibrés, sont réputés pour leurs arômes de fruits rouges et leur belle structure tannique.. Ils  sont régulièrement d’un bel équilibre, mais rarement d’une grande concentration. Ils respectent la personnalité du terroir.

Les Graves blancs de grande qualité et pleins de personnalité, très prisés. Ils offrent souvent des expressions franches du sauvignon et du sémillon, les deux cépages dominants, l’un apportant l’acidité (le sauvignon), l’autre l’expression aromatique (le sémillon) Leur aptitude à l’élevage en bois leur donne de plus une belle complexité, après quelques années de vieillissement. Les blancs non boisés jouent finement sur le fruit et la fraicheur et sont dans ce cas largement portés par le Sauvignon Blanc Ces vins  ont  des arômes de fleurs et d’agrumes accompagnés parfois de notes mentholées.

Les Graves Supérieures blancs moelleux, issus de raisins récoltés à surmaturation, vendangés par tries successives manuelles, sont structurés autour du Sémillon fournissant des vins ronds, amples, de couleur or, parfois associé au Sauvignon et à la Muscadelle apportant alors de la fraîcheur. Nous ne proposons pas de Graves Supérieures blancs moelleux

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