AOC Entre-Deux-Mers

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Situation

l'AOC Entre Deux Mers naît en 1937 et elle s’étend sur le territoire du département de la Gironde entre la Garonne et la Dordogne à l’exception des alluvions modernes et des territoires délimitées par les autres appellations. C’est un ensemble de plateaux et de coteaux séparés par des ruisseaux et rivières. Son territoire est parfois accidenté comme vers Monségur.. Elle est très agréable à parcourir de fait de son paysage mais aussi en raison de son passé très riche : sites mégalithiques, moulins, pigeonniers, églises, vieux villages etc..

L’appellation

Jusqu’aux années 1950 on ne trouvait dans cette région que des vins blancs moelleux ou liquoreux mais de moindre qualité par rapport à ceux de ces voisines. C’est en 1953 que fut institué un type de vin blanc  devant être sec.

Le Terroir

Cette région présente une grande variété de terroirs du fait de sa dimension. On peut toutefois  distinguer  4 grands groupes : un sol argilo-calcaire le long de la Dordogne avec un coteau marqué ; des boulbènes très favorables aux cépages blancs dans la partie centrale et sud du plateau, avec des calcaires sur les versant méridionaux ; dans le nord, des terrains argilo-calcaires avec des bancs de graves et des zones sablonneuses ; à l’est, une majorité de sols limoneux.

Cépages

C’est un vin d’assemblage de 3 cépages : Sauvignon, Sémillon ; Muscadelle. Le Sauvignon apporte au vin un nez floral, Le Sémillon et la Muscadelle des notes d’arômes de fruits complexes et délicats.

Vinification en maintenant le moût a faible température.

Vins

Ce vin est peu connu car pour la plupart des consommateurs quand on boit du Bordeaux c’est du vin rouge, ils méconnaissent ce magnifique blanc sec divin à l’apéritif et avec les fruits de mer et le poisson, qui a fait une progression qualitative remarquable au cours des 30 dernières années

Les viticulteurs ont élaboré une charte de qualité pour assurer à leur vin sa typicité et ses qualités propres

Ils ont une robe brillante or pâle. Ils sont fruités, fins, élégants et savoureux, un bouquet aux notes d’agrumes et parfois de fruits exotiques.  Certains développent des parfums de fleurs d’aubépine, genêt, iris. C’est un vin frais et vif.  On les consomme jeunes, maximum dans les 2 à 3 ans 

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