AOC Bordeaux Supérieur

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L' appellation régionale Bordeaux Supérieur

L'appellation Bordeaux-Supérieur, créée par le décret du 14 octobre 1943, est réservée aux vins ayant droit à l'appellation bordeaux mais répondant à des critères de qualité plus stricts. Pour les nouvelles plantations à partir du 1° juillet 2008 la densité minimum de plantation a été portée à 4500 pieds/ha , elle peut être réduite à 3300 pieds/ha sous réserve d’un écartement maximum de 3 m entre les rangs et de 0.85 entre les pieds et d’une hauteur de palissage de 1.50m. Ainsi, pour prétendre à cette AOC, le rendement à l’hectare ne peut pas dépasser 57 hectolitres ; la aussi ces dernières années les rendements demandés étaient encore plus faibles. Quand à nous notre recherche de la qualité au vignoble nous conduit à avoir toujours des rendements inférieurs à ceux demandésQue signifie ce terme de Bordeaux Supérieur?

J’avoue je n’aime pas le nom de cette appellation, supérieure à quoi ? à l’AOC Bordeaux qui serait donc inférieure ?
En France : nous avons un client qui veut un bon vin mais a un petit budget,  nous lui proposons notre Château Le Maine Martin Bordeaux Supérieur, aussitôt il se récrie à non, je veux un bon vin ! bref le Bordeaux Supérieur n’est pas associé à la notion de qualité.
A l’export : notamment la Chine, ils ne veulent pas  entendre du Bordeaux Supérieur, ce qui compte c’est Bordeaux, cette notion de Supérieur le rend inférieur. Nous ne sommes pas les seuls à penser que ce nom d’appellation est plus un handicap qu’un avantage, il avait été proposé de le remplacer par Bordeaux Grand Cru, ce que je trouvais très bien, très qualitatif.

L’appellation

L’AOC Bordeaux supérieur est une AOC régionale, au même titre que l’AOC Bordeaux. Les vins de cette appellation peuvent, eux aussi provenir de toute la région viticole bordelaise. Pour prétendre à l’appellation de Bordeaux supérieur, les vins doivent répondre à des critères qualitatifs encore plus rigoureux que ceux de l’AOC Bordeaux. Ces vins doivent notamment être élaborés à partir de vignes âgées et être élevés pendant neuf mois minimum avant leur commercialisation.

L’AOC Bordeaux Supérieur s’applique aussi bien aux vins rouges qu’aux vins blancs. Cela étant, la production de rouges (450 000 hl/an sur 10 000 ha) est nettement plus importante que celle de blancs (1 700 hl/an sur 60 ha).

AOC Bordeaux Supérieur Rouge

Les Cépages

Les vins rouges sont élaborés à partir des mêmes cépages que ceux utilisés pour l’appellation Bordeaux : cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc. Le petit verdot et le malbec, sont ici aussi des cépages d’appoint. Les Bordeaux Supérieurs rouges sont plus puissants que les Bordeaux. Leur éventail d’arômes (fruits rouges, de fleurs et de réglisse) est souvent plus complexe.

Les vins

Les Bordeaux Supérieur se caractérisent par une grande complexité aromatique dominée le plus souvent par l’expression du fruit bien mûr mais aussi avec des arômes floraux, épicés et parfois des notes boisées.

Le Bordeaux Supérieur est un vin qui a besoin de temps pour être apprécié, il donnera beaucoup de plaisir à être bu entre 2 et 5 ans après la récolte voire plus, il exprime alors une grande richesse gustative.. Notre Bordeaux Supérieur peut être bu pour certains millésimes entre 8 et 10 ans. Nous avons bu des bouteilles oubliées dans la cave qui avaient 20 ans et qui nous ont étonnées ! C’est un grand vin de garde à un prix séduisant compte tenu de sa qualité, comparé avec d’autres appellations au prestige coûteux. Ces vins sont de ceux que l’on aime partager et faire découvrir à des amis, pas besoin de grandes occasions pour se faire !

Nous vous proposons Château le Maine Martin Au premier abord, une délicate discrétion nous surprend, mais avec l'aération, le bouquet se révèle et dévoile d'harmonieuses notes de fruits rouges (framboise, fraise) bien mûrs, d'épices, de réglisse avec une touche de cuir. L'attaque est nette, la bouche est ronde, charnue et charpentée. Les tanins bien fondus, soutiennent ce vin équilibré qui exprime parfaitement la typicité des Bordeaux Supérieur. Ce sont des vins de bonne garde."

AOC Bordeaux Supérieur Blanc

Les Cépages

Bien qu'issus des mêmes cépages que les Bordeaux Blancs secs, les Bordeaux Supérieur blancs, doux et sucrés, diffèrent en tous points du Bordeaux Blanc Sec. Les Bordeaux Supérieurs blancs sont le fruit d’un assemblage de sémillon, sauvignon, muscadelle et de sauvignon gris. Cela donne des vins proches des Bordeaux moelleux, mais plus aromatiques et plus concentrés.

Les Vins

 A mi-chemin entre les Bordeaux moelleux et le blanc liquoreux, il présente une large palette d’arômes fruités ou floraux dans sa jeunesse et de miel après quelques années passées en bouteille. Les Bordeaux Supérieurs blancs ont une bouche légère et rafraîchissante. Fruits de raisins surmûris, ces vins fleurent bon l'acacia et libèrent des notes de miel ou de fruits secs. On peut le garder en cave de 4 à 8 ans.

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