L'essentiel des terres s'inscrit dans une tradition familiale qui remonte au XIXe siècle.
Le 10 août 1812, par devant Antoine Cieux, notaire impérial, la famille Cailley achète une parcelle de ce qui deviendra le château Le Maine Martin pour 600,00 F en " numéraire métallique ". Plusieurs générations de vignerons se sont transmis de père en fils leur savoir-faire et l'amour de leur métier.
Très durement touchée par les gelées de 1956, la propriété n'a été reconstituée que peu à peu et ne représentait que 13 ha en 1979. C'est à cette date, qu'Alain décida de s'associer aux efforts de son père Yves. Dans un premier temps, il restructure et accroît le vignoble, puis il acquiert 22 ha en Graves de Vayres, le vignoble de Château Toulouze; portant ainsi la capacité viticole de la famille à 50 ha.
Cette propriété occupait au XIXe siècle une superficie beaucoup plus importante, ainsi Edouard Féret dans la Ve édition de " Bordeaux et ses vins " (Féret et fils, éditeurs à Bordeaux, 1886) recensait une récolte de 60 tonneaux de vin rouge et de 25 tonneaux de vin blanc. Ses vins étaient alors très recherchés. Puis à la suite de successions, la propriété fut morcelée, l'urbanisation dévorant les terres à vigne. L'élevage représentait son activité dominante, mais la production de vins de qualité fut toujours présente à " Toulouze " comme le précisent les premières éditions du " Féret ". Aussi bons soient-ils, le terrain, le climat et le raisin ne suffisent pas. Un grand vin a aussi besoin des hommes. Fort de notre tradition ancestrale, mais rompus aux techniques les plus modernes, nous sommes de véritables artisans. Hommes de tradition, nous avons hérité d'un patrimoine auquel nous consacrons notre vie, et que nous respectons. Nous avons choisi depuis plusieurs générations de conserver des méthodes et des moyens simples privilégiant le terroir et le millésime. Tous nos soins se portent sur une viticulture traditionnelle et respectueuse de l'environnement. Bien entendu, cela ne signifie pas que nous avons renoncé à l'utilisation de la connaissance des techniques et matériel modernes.
ChâteauxCailley c'est avant tout une petite équipe d'hommes et de femmes animés par la même passion :
- Exprimer le plus fidèlement possible l'originalité du terroir par la mise en œuvre de pratiques et techniques artisanales.
- Proposer directement aux consommateurs nos productions singulières et uniques.
> Nous avons fait le choix de l'artisanat contre celui de l'agro-industrie.
> Nous avons fait le choix de la tradition contre celui de la mode.
> Nous avons fait le choix de la propriété familiale contre celui du gigantisme.
Ce choix vous le retrouverez tout au long de notre activité : conduite du vignoble, vinification et élevage.
