Baril en bois, le meilleur moyen de bonifier le vin!

De nos jours, faire vieillir du vin dans de grands fûts en bois semble assez inefficace, voire carrément démodé ! Mais les viticulteurs ont de bonnes raisons de préférer les fûts de chêne aux alternatives moins chères. En effet lorsque le vin nouvellement fabriqué est mis en fût, il...

Se mettre sérieusement à la pâtisserie

Il y a un vieux dicton qui dit que les mains froides font une bonne pâtisserie. La première règle d’or pour faire une pâte brisée est de garder les ingrédients, le bol, la surface et les mains aussi frais que possible. Lorsque le mélange de pâtisserie devient trop chaud,...

Une cave, l’endroit idéal pour conserver du vin

Du vin, on en consomme pas mal chez nous. Avec du fromage ou au cours d’un délicieux repas, le vin nous accompagne à chaque fois. Il est bon et nous fait danser les papilles, mais nous ignorons souvent les étapes que le vin traverse pour atterrir sur notre table....

Mariage, le choix du traiteur.

Le choix du traiteur pour un mariage constitue un vrai défi : trouver celui qui correspond à ses contraintes de budget ainsi qu’à ses choix culinaires. Pour résumé, tout dépend de ce que vous attendez de votre traiteur. S’il y a bien un élément sur lequel tout le mode...

Le Vin, les vins

Quelques éléments de langage Parler de vin c’est comme ouvrir une porte sur un monde si vaste et si riche que l’on peut vite s’y perdre. Avant toute chose, je souhaite définir certains thèmes utilisés couramment en matière de vin. L’oenologie est la science qui étudie le vin. Cela...